Pinchos Frances

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FRITURES

  1. Jambon et fromage
  2. Croquette
  3. Calamar
  4. Piment
  5. Œuf
  6. Moule
  7. Crevette
  8. Œuf poché

RATIONS

  1. Calamars à la romaine
  2. Crevettes grillées
  3. Fromage
  4. Jambon Ibérique
  5. Chorizo maison
  6. Chorizo Ibérique
  7. Saucisson Ibérique
  8. Filet de porc Ibérique

TAPAS

  1. Tapa Prix Mairie de Pampelune 2008 Morue confite couverte de gambons éscarlates au champagne
  2. Tapa Finaliste Semaine de la Tapa 2006 Kataifi d’agneau de lait de Navarra
  3. Mention honorifique Semaine de la Tapa 2004 Nid de pomme de terre avec champignon et foie gras
  4. Mention honorifique Semaine de la Tapa 2003 Croustillant de porc ibérique sur sauce à la pêche
  5. Tapa lauréate de la Semaine de la Tapa 2002 Mille-feuille d’artichaut avec chateaubriand et foie gras
  6. Prix au meilleur Ensemble de Tapas 2000 Chateaubriand sur sauce aigre-douce avec bacon Futur (Asperge, poivre vert et grosse crevette

TAPAS SPÉCIALES

  1. Morue au Pil Pil

SPÉCIALITÉ MAISON

  1. Cervelle à la romaine
  2. Anchois de L’Escala
  3. Anchois à la romaine
  4. Filet d’anchois à l’huile d’olive
  5. Merlu à la romaine
  6. Morue à l’ajoarriero
  7. Lasagne aux champignons/foie gras
  8. Foie gras frais à la plancha
  9. Salade Russe
  10. Lotte a la mariniére
  11. Ris de veau
  12. Pieds de porc
  13. Cannelloni de queue de bœuf
  14. Boudin noir
  15. Caramel Fromage
  16. Courgettes farcies
  17. Petites sardines épicées
  18. Boulettes de viande maison
  19. Tiges de bette à carde farcies au  jambon et fromage
  20. Anchois typiques de Cadix
  21. Txistorra (saucisson typique de la région)

CONSERVES

  1. Coques
  2. Couteaux
  3. Moules

 

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