Menu Week-end et Festival

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Entrees

  1. Crème de légumes de saison avec croûtons
  2. Haricots rouges
  3. Pates de la journe
  4. Lègumes de saison
  5. Lanières de poulet croquantes avec légumes grillés de la maison
  6. Salade tempérée de chipirons / petits calamars frits et poivrons verts (petits et parfois piquants)
  7. Cocktail de champignons (cèpes, bolets) avec oeuf poché

Plats principaux

  1. Filets de morue confits avec crème de poivron rouge et piperade de la maison
  2. Ragoûtde merlu suprême, émulsion d’agrumes et légumes de saison sautés
  3. Capture du jour (poisson)
  4. Mains de porc désossées à la sauce biscayne
  5. Proie ibérique de porc fumé au romarin à la crème de chirivía
  6. Côtes d’agneau avec salade et frites
  7. Cochon du lait D.O. Navarra roti a base temperature et peau croustillant avec salade (+3€)
  8. Filet de poulet gratin avec pesto rouge, tomate et granna padano

Desserts

  1. Pomme rôtie à basse température et grace au cookie
  2. Coulant au chocolat avec glace à la mandarine
  3. Sorbet du jour
  4. Mamia, lait caille de brebis au vache avec miel et noix
  5. Ananas carpacio
  6. Lair frit (Béchamel sucrée épaisse frite á la cannelle) avec chantilly


Comprend de l’eau, une bouteille de vin (menu) pour 2 o
u un pichet de biére heineken
Vin Viña Real Crianza + 5€
Le menu peut être modifié, ‚a dépend des produits frais qu’on achète au marché
Réservation à notre courriel ou par téléphone +34 948 22 20 48

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